FELIZ 2012

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Prosit Neujahr

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Felice Anno Nuovo 

Laimingo Naujojo Meto

Happy New Year

Akimashite Omedetto Gozaimas

Bliadhna Nhath ur

Schasttyvoho movoho roku

Feliz ano novo

An Nov Fericit

Bonne année

Antum Salimoun

Bon Any nou

Feliz Aninovo

TIRAMISU

 INGREDIENTES

500 grs de queso Mascarpone

3 huevos

100 grs de azúcar

4 tazas de café

1 paquete de bizcochos
wiskhy

PREPARACION

Separamos las claras de las yemas.
En un bol ponemos las yemas con el azúcar, y mezclamos con una varilla. Luego vamos añadiendo el queso Mascarpone hasta tener una crema densa. 
Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, y las añadimos a la mezcla, con movimientos envolventes.

Hacemos una taza de café con azúcar, y un chorrito de wiskhy.
Mojamos los bizcochos con el café. Cubrimos el fondo de nuestro molde con estos bizcochos.

Echamos la mitad de la mezcla sobre los bizcochos. Espolvoreamos con un poco de cacao por encima. 
Colocamos encima otra capa de bizcochos mojados en café, y ponemos la otra mitad de la crema y terminamos con el cacao.

Metemos al frigorífico, y dejamos enfriar durante cuatro horas como mínimo.
Lo hemos servido sacando porciones con un aro de emplatar.

IDEAS

Al igual que el café, también se puede aromatizar la crema. Bien sea con wiskhy, ron, u otro licor

BACALAO CLUB RANERO

INGREDIENTES

4 lomos de bacalao desalado

1 cebolla

1 pimiento rojo 

1 pimiento verde

1 cabeza de ajos

2 pimientos choriceros

400 grs de tomate (2 tomates)

1/2 l de aceite de oliva virgen

PREPARACION

Ponemos en una cazuela el medio litro de aceite con una cabeza de ajos, y lo confitamos a fuego muy bajo durante cuarenta y cinco minutos. El aceite no tiene que romper a hervir. Los dientes de ajo los ponemos sueltos y pelados. Lo dejamos enfriar y reservamos.

Picamos finamente la cebolla y un diente de ajo, lo echamos a una sartén con un poco de aceite y lo pochamos diez minutos. Seguidamente ponemos los pimientos cortados en dados de unos dos centímetros y los pochamos otros diez minutos. Por último añadimos el tomate, que previamente hemos escaldado un minutos para quitarle la piel, y cortado en dados. Le ponemos un punto de sal. Hacemos esta salsa unos treinta minutos. 

Hervimos los pimientos choriceros en agua unos cinco minutos. Los sacamos del agua, y cuando estén templados les quitamos la carne del interior ayudándonos de una puntilla. Se lo añadimos a nuestra salsa.

Ponemos nuestra salsa una vez terminada en un colador para que escurra el exceso de líquido. Reservamos.

En una cazuela baja ponemos el aceite que tenemos confitado, pero sin los ajos y nuestras tajadas de bacalao con la piel hacia arriba. Tienen que quedar cubiertas. Las confitamos a fuego muy suave durante cinco o diez minutos, para que suelte la gelatina el bacalao. El punto es cuando veamos que empiezan a abrirse las lascas del bacalao. Sacamos las tajadas a un plato y reservamos.

Pasamos el aceite a un cazo, que habremos tenido en el frigorífico, y con una varilla batimos hasta montar nuestro pil-pil. Nos ligará fácilmente. Reservamos a temperatura ambiente.

Mezclamos nuestro pil-pil con la salsa y la ponemos en una cazuela. Metemos las tajadas de bacalao, y calentamos a fuego muy suave para que no se nos corte la salsa.

Espolvoreamos con un poco de perejil en el momento de servir.

IDEAS

El tomate y la carne de pimiento choricero la podemos utilizar de conserva.

ALBONDIGAS EN SALSA DE TOMATE

 INGREDIENTES

1 Kg de carne de ternera picada

1 Cebolla

2 Huevos

4 cucharadas de avena en copos

500 grs de salsa de tomate casero

Harina

PREPARACION

Preparamos la masa para nuestras albóndigas en un bol amplio. Ponemos la carne, la salpimentamos, añadimos la cebolla cortada muy fina, los huevos y las cucharadas de avena. Mezclamos bien con las manos, bien limpias, y dejamos reposar quince minutos la carne en el frigorífico.

Hacemos bolas, las pasamos por harina de trigo y las freímos a fuego fuerte, con el fin de que se sellen por fuera, y nos queden poco hechas por dentro. Las dejamos sobre un papel absorbente.

En una cazuela baja ponemos el tomate y calentamos. Cuando esté caliente introducimos nuestras albóndigas y las calentamos cinco minutos. Dejamos reposar.

Hoy como acompañamiento hemos puesto arroz hervido, y "plátano macho maduro" frito.

IDEAS

La cebolla para la mezcla tiene que estar partida fina. Si tenéis una picadora de robot, lo podéis hacer en ella.

En lugar de la avena, podemos utilizar un poco de pan sin corteza remojado en leche.

Si os gusta podéis poner un diente de ajo picadito.

El "plátano macho maduro" es como nuestro plátano canario, pero más grande. Lo pelamos, cortamos en rodajas y freímos. Se encuentra en tiendas de productos latinos, y también en grandes superficies.

Podemos utilizar un tomate frito de conserva bueno, "estilo casero". También podríamos hacer una "salsa española".

COMPOTA DE NAVIDAD

INGREDIENTES

8 Higos secos

8 Ciruelas claudias

4 Orejones de melocotón

1 Puñado de pasas sin pepitas

2 Manzanas reinetas de Aragón

1 Pera de Rincón de Soto

1 Rama de canela

1 Copa de Pedro Ximenez

3 Cucharadas de azúcar moreno

1/2 l de agua

Helado de vainilla

PREPARACION

En una cazuela con un poco de agua ponemos los higos, las ciruelas, los orejones cortados y las pasas. Las dejamos hirviendo a fuego suave diez minutos.

Pasado este tiempo pelamos la pera y las manzanas, las cortamos en trozos y se las añadimos a nuestra compota. Ponemos también el azúcar, la ramita de canela y la copa de Pedro Ximenez. Echamos el agua y dejamos que cocer a fuego suave otros treinta minutos.

Pasado este tiempo comprobamos que las frutas estén tiernas, apagamos y lo dejamos enfriar.

A la hora de servir acompañamos con una bolita de helado.

IDEAS

A nosotros esta preparación nos gusta fría. Del frigorífico, si bien es cierto que a otras personas les gusta templada. A vuestra elección.

El acompañamiento de helado es optativo, y el gusto de éste también, pero la verdad le va muy bien.

La variedad de manzana elegir la que más os vaya. Igual con la pera.

Si no tenéis azúcar moreno, vale igual el azúcar blanco.

HARIRA

La receta de hoy es una sopa árabe, de alto poder nutritivo y muy completa.

Por ello se toma a la puesta del sol durante el Ramadán. Es la primera comida después del ayuno diario. 

Es una sopa espesa, principalmente compuesta por carnes, legumbre y tomate. 

Como pasa con otros platos, hay tantas hariras como cocineros o madres. En algunas recetas en lugar de pasta le ponen arroz. En otras muchas añaden lentejas. Las carnes pueden ser de ternera, cordero o pollo. 

Las especias se abren a un gran abanico, desde el jengibre hasta el pimentón pasando por la cúrcuma. Un sin fin de variedades y opciones.

Esta receta la hacía Dominique que era natural de Argelia, y es la que os queremos reproducir.

INGREDIENTES

350 grs de cordero

1 calabacín no muy grande

1 nabo

2 zanahorias

1 cebolla mediana

2 ramas de apio

1 Lata de tomate natural entero

1 cucharada de tomate concentrado

1 Lata de garbanzos

3 Puñados de fideos

Unas hebras de azafrán

Una puntita de cominos

1 pastilla de caldo de carne

PREPARACION

Salpimentamos el cordero cortado en trozos, y lo ponemos en una olla en la que hemos puesto un poco de aceite de oliva. Rehogamos bien.

Vamos añadiendo nuestras verduras comenzando por la cebolla picada fina. Luego el resto de verduras cortadas en daditos pequeños. Por último echamos el tomate cortado y la cucharada de tomate concentrado. Rehogamos unos tres minutos y le incorporamos el azafrán, la puntita de comino y la pastilla de caldo.

Cubrimos con un litro de agua. Cuando comience a hervir bajamos el fuego y dejamos que se haga unos treinta minutos.

Pasado este tiempo añadimos los garbanzos, subimos el fuego y cuando comience a hervir, los fideos. Dejamos unos tres minutos, bajamos el fuego y dejamos hacer diez minutos más.  Si hace falta añadimos más agua. Probamos el punto de sal.

Apagamos el fuego y dejamos reposar antes de servir.

IDEAS

Como decíamos al principio las variedades en esta sopa son muchas. 

En carnes se puede utilizar cualquiera excepto cerdo. En las verduras podemos poner y quitar, para adaptarla a nuestros gustos.

Que os vamos a decir de las especias. Esto es un mundo, y desde un poco de pimentón, o una hoja de laurel, hasta otras más desconocidas en nuestro país.

La idea es de que se trata de una sopa contundente, de las de enjundia, que puede comerse como plato único, ya que se trata de un guiso muy completo.

La sopa tiene que quedar espesita. En algunas recetas le añaden una cucharada de harina, pero pensamos que no le hace falta.

También dependiendo de los países, se come acompañada de dátiles, higos secos, y productos similares.

PAN DE JAMON

Esta receta es también venezolana y típica de la Navidad

Es un poco trabajosa, pero queda buenísima.

INGREDIENTES

1 1/2 kg de harina de trigo
2 cucharadas de levadura fresca
200 grs de mantequilla
1/2 litro de leche
200 grs de azúcar
3 huevos
1 cuchara de sal
1 kg de jamón serrano
400 grs de bacon ahumado
200 grs de aceituna
200 grs de pasas
100 grs de almendras, peladas pero no saladas.
1 pimiento morrón
150 grs de panela

PREPARACION

Asamos el pimiento en el horno, como ya hemos explicado en otra receta, pelamos y reservamos.

CoGemos una taza con agua y ponemos las dos cucharadas de levadura. En un cazo templamos la leche y le ponemos la sal y el azúcar.

Encima de la mesa hacemos un volcán con un kilo de harina, y reservamos el otro medio kilo. Agregamos en el centro la levadura, y mezclamos con las manos. Añadimos dos huevos enteros, la mantequilla, y poco a poco la leche que tenemos templada en el cazo. Mezclamos todo bien, y si la masa nos queda muy aguada, le ponemos más harina de la que tenemos reservada. Cuando finalicemos hacemos una bola y la dejamos reposar quince minutos en un sitio tibio.

Vamos preparando los otros ingredientes. Las aceitunas las cortamos en rodajas (también se pueden comprar ya cortadas). Freímos el bacon y lo reservamos.

Pasados los treinta y cinco minutos partimos la masa en tres trozos iguales, y la estiramos encima de la mesa, con un poco de harina debajo para que no se nos pegue, ayudándos con un rodillo de cocina. Hacemos tres rectángulos lo más iguales posible.

Sobre cada rectángulo de masa ponemos el jamón, el bacon, las tiras de pimientos. Luego el resto de ingredientes, aceitunas, pasas y almendras. Tiene que quedar bien esparcido, y bien cubierta la masa.

Enrollamos la masa de un lado hacia el otro, dándole un par de vueltas. Esta operación de penderá de como hayamos hecho los rectángulos. También podemos enrollarla de la parte más lejana hacia nosotros. Cerramos los laterales presionando bien. Dejamos reposar así durante treinta minutos.

En un bol ponemos el huevo que nos queda, y rallamos la panela. Hacemos una mezcla, y con ella pintamos el pan.

Precalentamos el horno a 250º, y cuando haya pasado el tiempo de reposo, metemos nuestros panes, de uno en uno o todos juntos según la capacidad del horno.

Dejamos hacer por espacio de veinte minutos. Tener cuidado de que no se queme.

Sacamos del horno y dejamos enfriar para comer.

IDEAS

La panela la podéis encontrar en locutorios o en alguna tienda de productos latinos, y es una torta o pan de azúcar sin refinar.

Si no encontráis panela para pintar el pan, se puede hacer solo con huevo batido, omezclado con azúcar moreno, o blanco.

ENSALADILLA DE GALLINA

Esta ensaladilla es típica de Venezuela, y se pone en la cena de Nochebuena y en la comida de Navidad.

Viene a ser como la "ensaladilla rusa", pero sustituyendo el bonito por gallina.

Mandamos un beso para todos los que nos siguen desde Venezuela.

INGREDIENTES

1/2 Gallina

2 Patatas

1 Zanahoria

1/2 Cebolla dulce

1 Manzana golden

100 grs de guisantes

5 cucharadas de mahonesa

PREPARACION

En una cazuela ponemos a cocer nuestra gallina, con un trozo de cebolla, otro de puerro y una zanahoria. Echamos sal y un vasito de vino blanco. Cuando comience a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer durante una hora y media. 

Por otro lado cocemos las patatas y la zanahoria en agua hirviendo. Para saber cuando están cocidas pinchamos con un tenedor, y si se desprende fácil, quiere decir que ya están. El agua tiene que hervir pausadamente para que las patatas no se rompan. Cuando estén listas, las sacamos del agua y dejamos enfriar.

En un ensaladera amplia vamos poniendo nuestros ingredientes. La cebolla cortada muy fina. Luego las patatas y la zanahoria cortadas en dados. La manzana también la cortamos en dados. 
Ponemos los guisantes cocidos. Si son de lata, como están, y si son congelados los cocemos en agua hirviendo unos minutos.

Por último le quitamos la piel a la gallina y la cortamos en dados.

Salamos, ponemos un poquito de vinagre, y añadimos la mahonesa. Revolvemos bien y la dejamos en el frigorífico media hora por lo menos.

IDEAS

Aquí se nos hace raro lo de comer ensaladilla en Navidad o invierno, pero hay que pensar que en Venezuela, también se celebran estas fiestas en la playa.

No le ponemos mucha mahonesa, pero esto lo podéis hacer a vuestro gusto.

FELIZ NAVIDAD

De todo corazón

os deseamos a todos

una

FELIZ NAVIDAD 

ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE

Esta receta se la dedicamos a nuestra buena amiga Yuli, y a toda su familia.

INGREDIENTES

2 Bogavantes vivos

1 puñado de colas de gambas peladas congeladas

4 puñados de arroz SOS, unos 200-250 grs

1 Copa de Brandy

Sopa de pescado

2 Cebollas

2 Zanahorias

1 Puerro

Espinas de merluza, de rape, o algún trozo de estos pescados

200 grs gambas pequeñas congeladas sin pelar

4-6 Langostinos

2-4 Carabineros

2 latas de tomate natural triturado

1 vaso de vino blanco

1 copa de branby

100 grs de arroz

1 litro de agua

Perejil

PREPARACION

Lo fundamental es hacer una buena sopa de pescado, pues es la que nos aportará un buen sabor al plato. Tenéis una receta en este blog, pero os damos otra.

En una cazuela pochamos la cebolla, el puerro y la zanahoria picados finamente y lo rehogamos bien durante unos ocho a diez minutos. Seguido añadimos el pescado, y los mariscos, y seguimos rehogando otros diez minutos. Hay que vigilar esta operación con el fin de que no se quemen los ingredientes. Ponemos la sal. Seguidamente flambeamos con el brandy y añadimos el vaso de vino blanco. Ponemos el tomate, el arroz y rehogamos unos cinco minutos. Por último añadimos el agua. Cuando rompa a hervir dejamos treinta minutos.

Trituramos bien la sopa y la pasamos por un chino. De este modo nos quedará bien fina y sin impurezas. 

La volvemos a poner en una cazuela, la llevamos a ebullición, y con un cazo quitamos la espuma que se haga en la superficie. Dejamos cinco minutos y apagamos. Esta sopa la podemos tener hecha con antelación, o del día anterior.

Ponemos agua a hervir y cocemos el arroz de diez a once minutos. Probamos que este cocinado, pero "al dente". No lo queremos acabar del todo. 

Cuando lo tengamos lo ponemos debajo del grifo de agua fría, para parar la cocción y enfriarlo bien. Cuando metamos la mano, el arroz y agua tienen que estar fríos. Lo ponemos a escurrir bien en un colador y lo reservamos. Esta operación, al igual que con la sopa, la podemos tener hecha antes.

Cortamos los bogavantes en vivo, desde la mitad de la cabeza para atrás y luego el otro trozo de cabeza que queda. Separamos las patas del cuerpo, y cortamos en la cabeza a la altura de la tercera pata.

Para hacer el plato, cogemos una cazuela baja y amplia, ponemos aceite en el fondo, y cuando esté caliente metemos los trozos de bogavante con las cáscara para bajo. Los freímos a fuego fuerte durante tres a cuatro minutos. Cambiarán de color y se pondrán rojos, esta operación es importante pues le va a dar todo el sabor al arroz. Les damos la vuelta y los hacemos dos minutos. Salamos. Añadimos las gambas peladas, flambeamos con el brandy, y le añadimos la sopa. Cuando comience a hervir dejamos cinco minutos, y entonces echamos el arroz. Dejamos que se caliente bien el arroz, unos tres minutos, probamos, y si está de nuestro gusto apagamos el fuego. Espolvoreamos con perejil picado y esta listo para comer.
El arroz nos tiene que quedar "meloso". Ni seco, ni excesivamente caldoso.

IDEAS

Podemos utilizar el pescado que tengamos a mano, o alguno que nos guste, pero no tenemos que gastar mucho dinero. Quedan mejor los pescados de espina, o de roca, pues tienen una carne mas sabrosa. En el caso del rape, se puede utilizar de las colas congeladas. El marisco nos sirve todo congelado, y si lo compramos de tamaño más pequeño, más económico nos saldrá.

Como hemos explicado si tenemos el arroz y la sopa preparados, el plato lo cocinamos en diez minutos.

FOIE GRAS A LA PLANCHA SOBRE MANZANA CON REDUCCIÓN DE HIGOS

INGREDIENTES

1 Hígado de pato o Foie Gras fresco de pato

2 Manzanas Golden

1 Tarro de higos en conserva

1 Copa de Pedro Ximénez

PREPARACION

Ponemos en un cazo los higos con su almíbar y la copita de Pedro Ximénez. Cuando hierva lo apagamos, lo trituramos, lo pasamos por un colador para que nos quede bien fino, y lo guardamos en un biberón.

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón, y las cortamos en rodajas de un centímetro aproximadamente. En un sartén derretimos un poco de mantequilla y doramos nuestras manzanas. Quedarán tiernas y doradas. Las reservamos.

Cortamos el foie en escalopes de unos dos centímetros de grosor. Para hacer esta operación es bastante útil tener a mano un recipiente con agua muy caliente, para meter el cuchillo antes de cortar. El corte será más limpio y fácil.

En una sartén bien caliente hacemos el foie un minuto, o minuto y medio por cada lado. Nos tiene que quedar dorado y un poco blando al tacto.

Es bueno tener dos sartenes al mismo tiempo, para cuando le damos la vuelta pasarlo a la otra sartén. En la sartén no hay que poner nada. Solo el foie.

Lo sacamos sobre un papel absorbente y montamos el plato.

La rodaja de manzana, sobre ella el escalope de foie con un poco de sal y pimienta, y hacemos unas tiras con nuestra compota de higos.

Servimos rápido pues este plato tiene que salir con el foie bien caliente. 

IDEAS

Con manzana queda una combinación muy buena, pero podemos utilizar otra fruta de temporada como melocotón, u otra que nos agrade.

En sustitución de la confitura de higos, podemos emplear otra mermelada o confitura, como grosellas, frutos rojos,... la que nos guste. También solo está muy bueno.

Si por cualquier motivo tenéis que esperar unos minutos, pocos, podemos tener el horno encendido a 180º y meter nuestro foie antes de servir, pero no podemos dejarlo hecho con antelación. Hay que prepararlo al momento.

ENSALADA DE VIEIRA

INGREDIENTES

16 Vieiras

8 Tomates cherry

1 paquetes de hojas variadas de brotes y lechugas

Aceite de oliva virgen extra

Reducción de vinagre balsámico de Módena

PREPARACION

Limpiamos las vieiras y reservamos la carne central y el coral. 

El coral es la parte roja y alargada que tienen las vieiras.

Ponemos una sartén al fuego, y cuando esté bien caliente doramos las vieiras por ambas caras hasta que tomen un color dorado. Hacemos la misma operación con el coral.

En un bol mezclamos las hojas de brotes tiernos y lechugas, le ponemos sal y aceite. Mezclamos y reservamos.

Emplatamos poniendo nuestras vieiras a la plancha con su coral, a un lado un montoncito de nuestra ensalada y los tomates cherry partidos por la mitad. Ponemos unas gotitas de aceite y limón sobre las vieiras.

Decoramos con el vinagre balsámico y unas hojas de cebollino.

IDEAS

Para la ensalada utilizar las lechugas que más os gusten. Una opción rápida es usar las bolsas de lechugas y brotes variados, de las que hay en los supermercados, que además tienen una gran variedad.

Las vieiras las hemos comprado congeladas. Es una buena opción por su precio y porque salen bastante buenas.

FERIA DE SANTA LUCIA - ZUMARRAGA Gipuzkoa

El pasado 13 de diciembre, nos acercamos hasta Zumárraga en el interior de Gipuzkoa, para acudir un año más a la multitudinaria feria de Santa Lucia, que se celebra todos años junto con el pueblo vecino de Urretxu.

La feria se celebra desde 1727, y desde mediados del Siglo XX la celebran los dos pueblos conjuntamente, dándole un impulso fuerte en todos los sentidos.

Esta feria da el pistoletazo de salida a las ferias de invierno, y de Navidad en la provincia de Gipuzkoa. Es sin duda la más importante, y se convierte en referente para las siguientes. Este año se espera a unos 70.000 visitantes, lo que nos hace entender la importancia de la misma.

Este año la feria contaba con más de 457 puestos,y un sin fin de actos. "Concurso de Capones y Pollos" y "Concurso de Verduras y Manzanas". 

En la feria hay una exposición muy importante de caballos, y todo tipo de accesorios para ellos. Se presentaron un total de 118 ejemplares al concurso equino en sus diferentes categorías: "Pottokas", "Caballo de monte del País Vasco", y de "Aptitud Cárnica".

También hay un apartado para maquinaria agrícola, con una buena exposición de productos.

También se celebran otros actos, como Partidos de Pelota, exhibición de Deporte Rural con Aikolaris (cortadores de troncos), y Harrijasotzailes (levantadores de piedra). Arrastre de piedra con bueyes y demostración de perros de pastor con ocas.

Nosotros hemos pasado una buena mañana, hemos realizado algunas compras directamente a los productores, que ofrecen sus mejores piezas, de primera mano y con todo gusto de detalles. Nos gusta este contacto con los que son la piedra fundamental de todo lo que queramos hacer en gastronomía. Si no empezamos por un buen producto, dificilmente vamos a llegar a un buen plato.

Luego nos comimos un "talo con chorizo" que estaba estupendo y del que os hablaremos en una entrada, para explicaros de que se trata este "manjar".

"Santa Lucía, acorta la noche y alarga el día"

 

BACALAO A LA RIOJANA

INGREDIENTES

4 lomos de bacalao desalado de Bacalaos Alejandra

1/2 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

1 cucharada de carne de pimiento choricero

4 guindilla en vinagre

1 guindilla seca

500 grs de salsa de tomate casero

PREPARACION

Pasamos los trozos de bacalao por harina ligeramente, y los freímos en aceite de oliva a fuego fuerte un par de minutos. Sacamos el bacalao y reservamos.

En una cazuela ponemos unas tres cucharadas de aceite de freír el bacalao, y le añadimos los pimientos cortados en daditos y los dientes de ajo fileteados. Lo rehogamos a fuego suave durante diez minutos, y le metemos las guindillas verdes despepitadas y cortadas en tiras.

Después le ponemos la cuchara de carne de pimiento choricero, damos unas vueltas y ponemos la salsa de tomate casero. 

Por último le añadimos la guindilla seca, a la que habremos quitado las pepitas, partida en un par de trozos.

Dejamos cocinar la salsa unos diez minutos con el fin de que se mezclen bien todos los sabores. Metemos los trozos de bacalao y apagamos el fuego. Movemos la cazuela con movimientos suaves para integrar bien el bacalao. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.

IDEAS

En esta ocasión hemos utilizado unos dados gordos de bacalao, pero podemos utilizar las tajadas que más nos gusten.

La guindilla seca que le va a dar a este plato el picante, probarla antes de ponerla en la salsa, para saber que punto de picante queremos darle al plato.

Las guindillas en vinagre no suelen ser picantes y no aportarán mucho garrote a la cazuela.

Si no tenemos salsa de tomate casero, utilizar uno de conserva, pero que sea tipo casero. La salsa quedará mucho mejor.

POLLO AL CURRY

INGREDIENTES

2 Pechugas de Pollo

200 grs de nata

1 cucharada de curry

Guarnición

1 cucharada de fideos

1 vaso de arroz (100 grs)

PREPARACION

Cortar las pechugas en tiras, salpimentarlas, pasarlas por harina y saltearlas en una sartén con un poco de aceite.

En una sartén ponemos un poco de aceite y saltemos los fideos. Cuando comiencen a tomar color, añadimos el arroz, le ponemos sal y echamos el agua. Doble cantidad de agua que de arroz. Dejamos que se haga quince minutos, hasta que quede seco.

En la sartén que hemos salteado el pollo ponemos la nata, y la cucharada de curry. Damos unas vueltas, y cuando comience a hervir añadimos el pollo. Dejamos hacer unos minutos y apagamos

IDEAS

Esta receta la podemos hacer con pavo o con unos filetes de ternera.