TRUCHA CON JAMON

INGREDIENTES

4 truchas

12 lonchas de jamón

2 dientes de ajo

Salsa menier:

50 grs de mantequilla

1 limón

1 cucharadita de Maizena

1/2 vaso de agua

unas hojas de perejil

PREPARACION

Limpiamos las truchas. Esto nos lo harán en la pescadería.

En una sartén ponemos aceite de oliva suave, y dos dientes de ajo.

Cuando esté caliente echamos las lonchas de jamón y las sacamos a un plato con papel absorbente. Reservamos.

Salamos las truchas por dentro y por fuera, las pasamos por harina y las freímos en el aceite donde hemos frito el jamón. Dos o tres minutos por cada lado. A vuestro gusto.

Preparamos una Salsa Menier para acompañar.

En un cazo derretimos la mantequilla, añadimos el zumo del limón y dejamos hacer unos minutos. Ligamos la salsa con medio vaso de agua y una cucharadita de Maizena. Salpimentamos.Por ultimo añadimos el perejil bien picado.

Emplatamos rellenado con jamón la trucha y colocando una o dos lonchas por encima.

IDEAS

Las truchas la podemos dejar solo con el jamón, o hacerlas solamente con la salas menier.

A la salsa en lugar de agua le podemos añadir un fumet de pescado.
La salsa menier sirve para acompañar nuemerosos pescados.