MAGDALENAS CON MANZANA

INGREDIENTES

La medida que vamos a utilizar es el envase del yogur

1 yogur natural de 150 grs.

2 medidas de Azúcar

3 medidas de Harina

1 medida de Aceite de oliva suave

1 sobre de levadura

4 huevos
2-3 manzanas
2 cucharadas soperas de azúcar moreno 
azúcar glass
canela

PREPARACION 

Encendemos el horno y lo ponemos a 180º, en función ventilador.
Pelamos las manzanas y las cortamos en dados pequeños. En una sartén ponemos las manzanas junto con el azúcar y las cocinamos unos minutos hasta que estén doradas y blandas.

Separamos las yemas de las claras, y reservando ambas.

En un bol amplio ponemos las yemas con el azúcar, y con una varilla lo mezclamos bien hasta blanquear. Tamizamos la harina antes de añadirla, y la añadimos junto con la levadura. Seguimos mezclando. Cuando empiece a espesar añadimos el aceite, y seguimos mezclando.

Montamos las claras a punto de nieve, batiendo con una varilla y poniendo una pizca de sal.

Añadimos las claras a la masa ayundándonos de una espátula o lengua, y mezclamos con movimientos envolventes.
Por último incorporamos las manzanas.

En el molde para magdalenas ponemos los papeles y rellenamos hasta la mitad.
Introducimos al horno y las tenemos unos diez minutos. Como siempre pinchamos con un palillo para comprobar si las tenemos hechas.
Sacamos del horno, las quitamos del molde dejándolas con su envoltura de papel, y espolvoreamos con azúcar glass y canela.

IDEAS

En lugar de manzana, podemos poner otra fruta que nos guste.