ENSALADA DE ESCAROLA, ANCHOAS Y FRESAS

INGREDIENTES

1 escarola

10-12 fresas

1 lata de anchoas

1/2 granada

aceite de oliva virgen

vinagre de manzana

sal en escamas

PREPARACION

Limpiamos la escarola, la troceamos y la escurrimos bien.

Limpiamos las fresas, quitamos el pie y las cortamos en cuatro trozos.

Sacamos los granos de la granada golpeando con una cuchara la piel.

Echamos sal a la escarola, un poco de aceite y vinagre de manzana. Añadimos las fresas troceadas , los granos de granada y colocamos los filetes de anchoa por encima.

Un chorrito de aceite de oliva virgen y unas escamas de sal.

IDEAS

Una combinación distinta, pero probarla. Seguro que os gusta.

Podemos mezclar también un poco de rucula o brotes tiernos.