ENSLADA DE TOMATES CHERRY Y AJOS FRESCOS

INGREDIENTES

500 grs de tomates cherry variados

1 manojo de ajos frescos

1 lata de anchoas en aceite de oliva

aceite de oliva virgen extra Alfar La Maja

sal en escamas

PREPARACION

Pelamos los ajetes, y los cortamos en tres rozos. Reservamos

Lavamos los tomates, y les hacemos un pequeño corte en forma de cruz en la base. Será para pelar mejor.

Ponemos una cazuela con agua, y cuando hierva metemos los tomates. Contamos hasta diez y los sacamos a un bol con agua fría. Los dejamos unos minutos, quitamos la piel y reservamos.

Sacamos las anchoas de la lata y las cortamos muy finas.En una sartén ponemos el aceite de la lata de anchoas, y las anchoas. 

Seguido añadimos los ajetes y salteamos unos tres minutos.

por último incorporamos los tomates y salteamos otros tres minutos.

Emplatamos, y para terminar añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra, y unas escamas de sal.

IDEAS

Si queréis podemos poner un poco de lechuga, unos brotes tiernos, rúcula,... para completar más la ensalada.