PANTXINETA
El postre que presentamos hoy, la Pantxineta, es tradicional del País Vasco, y es una tarta o pastel de hojaldre rellen0 de crema, decorada con almendras y azúcar glass.
Se suele tomar templada, pero también se puede consumir fría.
Si hacéis vosotros la crema pastelera es bueno consumirla de una vez, pues si la guardamos en el frigorífico el hojaldre pierde sus propiedades, y no se conserva crujiente.
INGREDIENTES
2 láminas de hojaldre refrigerado
10 almendras
10 avellanas
azúcar glass
Para la crema pastelera:
PREPARACION
Preparamos la crema pastelera según la receta que se indica en ingredientes.
Cuando haya enfriado la crema montamos la tarta.
Extendemos la masa de hojaldre sobre un papel de hornear que hemos colocado en una bandeja de horno. En el centro echamos la crema pastelera, a modo de montaña. No tenemos que llegar hasta el borde. Dejaremos unos tres o cuatro centímetros.
Untamos con huevo batido el borde y colocamos encima la otra lámina de hojaldre. Ajustamos bien al montículo de crema, recortamos el borde y recoGemos todo el contorno para sellarlo bien.
Hacemos un agujero en el centro a modo de chimenea, y pintamos con huevo batido.
Introducimos en el horno que tendremos precalentado a 180º durante diez minutos.
Cuando pasen los diez minutos sacamos, añadimos las almendras y avellanas partidas y espolvoreamos con azúcar glass. Dejamos otros diez a quince minutos, y nuestra Pantxineta esta lista.
IDEAS
La receta tradicional es con almendras. Nosotros le hemos puesto avellanas, pero podemos poner el fruto seco que más nos guste.
La crema pastelera la podemos aromatizar con vainilla.
La crema pastelera la podemos tener preparada de antemano, pero conservada en lugar frío.
El montaje de la tarta es sencillo, y en el centro tiene que quedar un poco más elevada.
La mantequilla se le añade principalmente a la crema pastelera para darle brillo, pero podéis prescindir de ella.
Podéis adaptar fácilmente el tamaño de la tarta a vuestros comensales. recortar la lámina de hojaldre, y hacer menos cantidad de crema.
2 comentarios
Divina Exquisita Deliciosa podria segir pero mejor me pongo a comerla que me dejan sin nada.....
ResponderEliminarMe encanta ,la voy a hacer por que tiene una pinta estupenda y los ingredientes me gustan.
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