Tximitxurri

En Tximitxurri Cocina encontrarás además de nuestras recetas, nuestros lugares preferidos, y nuestros productos estrella.

INGREDIENTES

pan de molde rústico
2 sobres de 200 grs de salmón
1 tarrina de queso fresco Philadelphia
1 bolsa de rúcula

PREPARACION

Tostamos ligeramente el pan con una tostadora o en una sartén sin poner nada, excepto el pan, claro está.
Aliñamos con un poco de aceite y sal la rúcula
Untamos las dos rebanadas de pan con el queso crema.
colocamos unas lonchas de salmón, y añadimos unas hojas de rúcula por encima. 
Colocamos la otra rebanada de pan, y ¡¡¡listo!!!

IDEAS

usar el pan de molde que más os guste. Hoy hemos utilizado uno "rústico", pero con uno normal, integral o de cereales, quedaría genial.
También podemos sustituir el salmón por trucha ahumada.
INGREDIENTES

2 magret de pato
1 pan chapata

Para la mahonesa de mostaza:

6 cucharadas soperas de mahonesa Hellmanns
1 cucharada de café de Mostaza de Dijon de Maille
1 cucharada de café de Mostaza a la Antigua de Maille
1 cuchara de café de salsa WORCESTERSHIRE de Lea&Perrin

Para la ensalada:

unas hojas de lechuga
1 tomate
1 cebolla
media granada
1 manzana

PREPARACION

Preparamos la "Mahonesa de Mostaza". Para ello colocamos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos con una varilla. Reservamos.
En otro bol vamos poniendo los ingredientes de nuestra ensalada. Primero la lechuga lavada y cortada. El tomate cortado en trozos pequeños, la manzana pelada y cortada en dados, y la cebolla en juliana. Por último añadimos los granos de granada. Aderezamos con un poco de sal, aceite y vinagre.
Sacamos los magret y los dejamos fuera del frigorífico una hora.
Ponemos una sartén amplia o plancha al fuego, sin añadirle ningún aceite ni  grasa.  
Hacemos unos cortes en la parte grasa de los magret en diagonales cruzadas hasta llegar a la carne.
Los salpimentamos y colocamos con la parte grasa en contacto con la sartén.
Cuando hayan cogido color dorado por esa parte, unos tres cuatro minutos, les damos la vuelta.
Nos tiene que quedar poco hecho, pero la carne debe estar caliente en su interior. Este es su mejor punto, pero si os gusta más hecho cocinarlo más.
Una vez asado lo cortamos en lonchas.
Cortamos la chapata en trozos a nuestro gusto, y luego los abrimos por la mitad- Nos quedarán cuatro tostas. Mientras hacemos el magret en otra sartén tostamos las tostas de pan sin añadirles nada. Sacamos y reservamos.
Ahora montamos las tostas: Sobre el pan colocamos el magret cortado, salpimentamos, salseamos con un poco de nuestra mahonesa, y acompañamos con un poco de ensalada. Colocamos el resto de la ensalada en una ensaladera, y la mahonesa en otro bol para que se sirvan los comensales a su gusto.

IDEAS

El tamaño de la tosta, y las cantidades las podéis adaptar a vuestro gusto.
Esta receta la podemos preparar con sobras de asados de cordero, pavo, pollo,... Bien en frío o en caliente.
INGREDIENTES

8 rebanadas de pan 
300 grs de ajoarriero de bacalao
mahonesa Hellmann's

PREPARACION

Cortamos las rebanas de pan en rectángulos alargados.
Preparamos ajoarriero de bacalao según la receta de nuestro blog. Pincha en el enlace para ir directamente a la receta.
En una sartén o plancha doramos las rebanadas de pan. No añadimos nada a la sartén.
Ponemos las láminas de bacalao cubriendo el pan, y añadimos un poco de salsa. 
Cubrimos con mahonesa, y extendemos con un cuchillo humedecido.
Colocamos en una bandeja de horno, y gratinamos tres minutos hasta que se dore ligeramente la mahonesa. Que no se queme.
Servimos en caliente.

IDEAS

Utilizamos mahonesa de conserva y en concreto esta marca pues aguanta perfectamente el gratinado sin deshacerse.
El pan, uno que os guste.
Nosotros hemos hecho esta receta con unas sobras del ajoarriero de ayer, pero podemos utilizar bacalao en salsa o en otra preparación. Sacamos las lascas y le pondríamos un poco de salsa de tomate, o de piquillo.
INGREDIENTES

8 rebanadas de pan de molde de semillas
8-12 lonchas finas de rosbif
8 rebanadas de queso Cheddar
rúcula
mahonesa tximitxurri
sal 
pimienta negra

PREPARACION

El rosbif lo tenemos preparado del viernes, si queréis saber cómo se prepara pinchar en la palabra Rosbif.
Tostamos las rebanadas de pan por ambos lados en una sartén para que nos den un punto crujiente.
La Mahonesa Tximitxurri es la de la receta anterior. Si pinchas te lleva a la misma.
Montamos el sándwich. Tostada, un poco de mahonesa tximitxurri, queso cheddar, rosbif, un poco de sal y pimienta negra recién molina por encima, rúcula, y acabamos con la tostada untada con mahonesa tximitxurri.

IDEAS

Con solo estos ingredientes está muy bueno, pero podemos ponerle otros, como pepinillos, huevo duro, tomate,... cosas que os gusten.
Claro está, podemos cambiar el tipo de queso y de pan. 
INGREDIENTES  

100 grs de queso Gouda Fermier con Trufa
8 rebanadas de pan
10 setas de chopo
8 espárragos trigueros
1 bolsa de mezclum de lechugas

PREPARACION

Cortamos las rebanadas de pan como de un centímetro y medio a dos centímetros de grosor. Las tostamos en una sartén caliente sin añadir nada.
En otra sartén con un poco de aceite doramos las setas, que hemos cortado adaptándolas al tamaño de las rebanadas.
Con los espárragos hacemos la misma operación. En este caso los cortamos en trozos de unos cuatro o cinco centímetros.
Montamos en la tosta dos trozos de setas, tres trozos de espárragos y cubrimos con unas lonchas de queso Gouda.
Introducimos al gratinador un o dos minutos y sacamos.
Emplatamos colocando como guarnición unas lechugas aliñadas.

IDEAS

Hemos emplatado por ración dos tostas, pero esto adaptarlo a vuestra situación. Os dejamos la versión pintxo, que podemos servir en una fuente con las tostas alrededor y la ensalada en el centro.
Nosotros pensamos en hacer esta receta cuando probamos el Gouda con Trufa, ya que combina muy bien, pero podemos hacer esta receta con otro queso que sea cremoso y funda bien.