TARTA DE ZANAHORIA CON CREMA DE QUESO
INGREDIENTES
Para la tarta pincha sobre este enlace: Pastel de Zanahoria.
Para el relleno:
150 grs de mantequilla
600 grs de azúcar glass
250 grs de queso Mascarpone
PREPARACION
Preparamos la tarta siguiendo la receta del enlace, pero sin preparar el glaseado. En esta ocasión solamente hemos utilizado almendras, y le hemos puesto unas pasas.
preparamos nuestra crema de queso. Sacamos la temperatura con un par de horas de antelación para tenerla a temperatura ambiente.
Tamizamos el azúcar glass.
En un bol amplio mezclamos el azúcar con la mantequilla. Batimos con unas varillas a máxima potencia.
Añadimos el queso Mascarpone y mezclamos bien.
La metemos en una manga pastelera y la dejamos enfriar mientras hacemos la tarta.
Cortamos la tarta por la mitad y rellenamos con la crema. Terminamos decorando con crema de queso por encima.
IDEAS
Se puede sustituir el queso Mascarpone por un queso fresco.
La hemos preparado en molde rectangular, pero perfectamente la podíamos haber hecho en uno redondo.
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