ESTOFADO DE TERNERA EXPRES
INGREDIENTES
500 grs de ternera para guisar
1 cebolla
2 zanahorias
1 puerro
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 tomate maduro
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
3 cucharadas soperas de tomate frito casero
2-3 patatas
sal y pimienta
PREPARACION
Troceamos la ternera en trozos pequeños.
Echamos un poco de aceite en la olla exprés, y vamos añadiendo las verduras. La cebolla, el puerro y los pimientos muy picados. Rehogamos dando vueltas unos dos minutos, y le añadimos los ajos muy picados y la zanahoria cortada en daditos. Seguimos dando vueltas otros cinco minutos.
Incorporamos la carne y la doramos. Añadimos el tomate y mezclamos bien dando vueltas un par de minutos. Echamos las patatas cortadas en trozos un poco más grandes que la carne, y salpimentamos.
Echamos el vaso de vino blanco, y cuando recupere el hervor añadimos las tres cucharadas de tomate frito casero y la hoja de laurel.
Añadimos agua hasta justo cubrir la carne. Cerramos la olla y dejamos cocinar veinticinco minutos.
Pasado este tiempo abrimos la olla, probamos si la carne esta tierna y el punto de sal. Si hace falta dejamos un poco más de tiempo.
IDEAS
Hemos preparado la carne guisada en olla exprés, de una manera muy sencilla y con un resultado muy bueno.
Elegir cortes de carne de guisar para que os quede tierna. Cortes como falda, morcillo, zancarrón,... Dejaros aconsejar por vuestro carnicero.
Le podemos poner otras hierbas aromáticas como orégano, romero o tomillo.
Nosotros no hemos triturado la salsa, pero se puede hacer perfectamente.
1 comentarios
excelente y rica receta, gracias!!!
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