ESPARRAGOS TRIGUEROS CON SALMON
INGREDIENTES
2 manojos de espárragos trigueros
200 grs de salmón ahumado
aceite de oliva virgen
sal en escamas
PREPARACION
Lavamos los espárragos trigueros, secamos bien, y le cortamos la base. Como unos dos centímetros.
Los cortamos en dos o tres partes.
Ponemos una sartén al fuego y cuando se haya calentado bien, añadimos unas gotas de aceite y los espárragos. Los salteamos unos cinco minutos.
Cortamos el salmón en tiras.
Sacamos a una fuente los espárragos, y añadimos el salmón. Mezclamos y emplatamos.
Acabamos poniendo unas gotas de aceite y sal en escamas.
IDEAS
Podemos añadirle alguna lechuga, rúcula o algún germinado.
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