FLAN
INGREDIENTES
1/2 litro de leche
3 huevos enteros
2 yemas
100 grs de azúcar
PREPARACION
Preparamos un caramelo. Para ello ponemos en una sartén tres cucharadas soperas de azúcar con un a gotas de agua. Cuando funda y tome color dorado lo echamos en el fondo de un molde.
Ponemos en un bol los huevos, las yemas, el azúcar y la leche. Lo mezclamos ayundándonos de una varilla.
Echamos nuestra mezcla en el molde que tenemos caramelizado, y lo ponemos en una bandeja con agua, es decir, al "Baño María", y lo metemos en el horno que tendremos precalentado a 150º durante cincuenta minutos.
Pinchamos con un palillo para comprobar que sale limpio. En ese momento estará acabado.
Dejamos enfriar y desmoldamos.
IDEAS
Al flan se le pueden añadir otros ingredientes, como nata, mezclada con la leche.
También le podemos añadir licores, café, queso, frutas,...
Podemos aromatizar la leche con vainilla, por ejemplo.
Iremos haciendo otras versiones.
Siempre mucho cuidado al hacer el caramelo. Llega a los 200º y las quemaduras son muy peligrosas. Podemos utilizar caramelo líquido del que viene preparado.
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