PINTXO DE GUACAMOLE CON MOJAMA DE ATUN
INGREDIENTES
1 paquete de Mojama de Atún de 100 grs
1 aguacate
pimiento verde
pimiento rojo
cebolla fresca
limón
PREPARACION
Cortamos el aguacate por la mitad y sacamos la pulpa. La ponemos en el vaso de la batidora.
Le añadimos un trocito de pimiento verde, un trocito de pimiento rojo y un poco de cebolla. Aliñamos con unas gotas de limón y sal.
Trituramos hasta tener una pasta fina. La guardamos en un cuenco, con el hueso del aguacate en su interior. Ayudará a que no se oxide.
Cortamos unas rebanadas finas de pan, y las doramos en una sartén caliente sin añadirle aceite ni mantequilla.
Montamos el pintxo poniendo el guacamole sobre la tostada de pan, y encima una rodaja de mojama.
Le añadimos unas gotas de aceite de oliva.
IDEAS
Si no tenemos mojama podemos ponerle unas anchoas en salazón, o bacalao ahumado, o caballa ahumada.
Le va bien el pescado ahumado y mejor el de salazón.
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