TARTA DE QUESO CON MORAS SILVESTRES
INGREDIENTES
500 grs de queso fresco
250 grs de nata para montar
120 ml de leche entera
110 grs de azúcar
5 hojas de gelatina
250 grs de moras silvestres
Masa para la base de plancha de bizcocho:
4 huevos
50 grs de azúcar
60 grs de harina de trigo
una pizca de sal
PREPARACION
En primer lugar preparamos la plancha de bizcocho. Batimos las yemas con la mitad del azúcar. Añadimos la harina y mezclamos bien. Batimos las claras con el resto del azúcar y la pizca de sal. Mezclamos con la masa anterior.
En una bandeja de horno ponemos en el fondo papel de hornear, y extendemos la masa. Horneamos en horno precalentado a 180º durante siete a diez minutos.
Ponemos a remojo en agua fría las hojas de gelatina durante cinco minutos.
En una cazuela ponemos el queso, junto con la nata y el azúcar. Calentamos a fuego suave y con una varilla damos vueltas para lograr una masa lisa y uniforme.
Ponemos la leche en un recipiente de cristal, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y metemos al microondas a máxima potencia un minuto. Sacamos e incorporamos a la crema de queso. damos unas vueltas y sacamos del fuego.
No hace falta que hierva, solamente calentar para hacer la mezcla mejor.
Echamos la crema de queso en nuestro molde y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje.
Desmoldamos y le ponemos las moras que hemos recogido del campo por encima.
IDEAS
En lugar de moras podemos poner otros frutos rojos, como grosellas, arándanos o frambuesas. También podemos combinar todas ellas.
Igualmente podemos ponerle una mermelada que nos guste cubriendo la tarta.
La masa de bizcocho la podemos aromatizar con ralladura de limón o vainilla.
Esta es la misma masa que utilizamos para hacer "brazo gitano", que esta en este blog.
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