ENSALADA DE ESCAROLA, ANCHOAS Y FRESAS
INGREDIENTES
1 escarola
10-12 fresas
1 lata de anchoas
1/2 granada
aceite de oliva virgen
vinagre de manzana
sal en escamas
PREPARACION
Limpiamos la escarola, la troceamos y la escurrimos bien.
Limpiamos las fresas, quitamos el pie y las cortamos en cuatro trozos.
Sacamos los granos de la granada golpeando con una cuchara la piel.
Echamos sal a la escarola, un poco de aceite y vinagre de manzana. Añadimos las fresas troceadas , los granos de granada y colocamos los filetes de anchoa por encima.
Un chorrito de aceite de oliva virgen y unas escamas de sal.
IDEAS
Una combinación distinta, pero probarla. Seguro que os gusta.
Podemos mezclar también un poco de rucula o brotes tiernos.
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