PINTXO DE LANGOSTINOS EN TEMPURA
INGREDIENTES Para cuatro pinchos
8 Langostinos
Harina de tempura. Harina de tempura de Tailandia. Sobre de 150 grs
4 tomates cherry
Sal en escamas
PREPARACION
Quitamos la cabeza a los langostinos, y pelamos la cola dejando la cáscara del final.
Preparamos la tempura con la harina de tempura, y agua muy, muy frÃa. Cuanto más frÃa esté, mejor.
Salamos los langostinos, los pasamos por la tempura y los freÃmos en abundante aceite, que tiene que estar bien caliente. Los sacamos sobre un papel absorbente y reservamos.
A los tomates cherry les cortamos la base para que luego nos asiente bien en el plato.
MONTAMOS EL PINCHO
En un palo de brocheta pinchamos dos langostinos y en la punta le colocamos el tomate cherry. Apoyamos en el plato y espolvoreamos con sal en escamas.
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